Bunny Chow? Ein süffiges, würziges Abenteuer auf deinem Teller!
Bunny Chow, ein Begriff, der die Fantasie anregt und gleichzeitig Fragen aufwirft. Was ist ein “Bunny Chow” eigentlich? Eine Art Kaninchenpfanne? Ganz und gar nicht! Der Ursprung dieser südafrikanischen Spezialität liegt in Durban, einer pulsierenden Metropole an der Ostküste Südafrikas. Dort, wo die indische Kultur tief in den Alltag verwoben ist, entstand vor über einem Jahrhundert eine köstliche Fusion aus Tradition und Praktikabilität.
Bunny Chow ist mehr als nur ein Gericht – es ist eine kulinarische Ikone, ein Symbol für kulturelle Vermischung und das kreative Genie der Menschen, die mit limitierten Mitteln etwas Außergewöhnliches erschaffen konnten. Stellen Sie sich vor: Ein halbes Laib Brot, knusprig gebacken, dient als “Schüssel” für einen reichhaltigen Curry-Eintopf. Dieser Eintopf, bekannt als “Curry” oder “Bredie”, ist ein Feuerwerk der Aromen.
Jede Region Südafrikas hat ihre eigene Interpretation des Bunny Chows. In Durban, dem Geburtsort dieser Köstlichkeit, werden Sie meist Hühnchen-, Lamm- oder Rindfleisch-Curries in verschiedenen Schärfegraden finden. Die Zutatenliste liest sich wie eine Reise durch die indische Küche: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili, Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala - ein symphonisches Zusammenspiel von Aromen und Texturen.
Der Bunny Chow – mehr als nur Essen
Das Besondere am Bunny Chow ist nicht nur der Geschmack, sondern auch seine praktische Geschichte. In den Anfängen des 20. Jahrhunderts war Durban ein Schmelztiegel für Menschen aus aller Welt. Indische Arbeiter kamen in großen Zahlen in die Stadt, um in den Zuckerrohrplantagen zu arbeiten. Doch viele von ihnen hatten wenig Geld und kaum Zugang zu Kochmöglichkeiten.
Daher entwickelten sie eine clevere Lösung: Sie kauften frische Brote beim Bäcker und ließen sich darin ihren leckeren Curry einfüllen. So entstand der Bunny Chow – ein vollwertiges, transportables Mahl für hungrige Arbeiter. Der Name “Bunny” soll auf die südafrikanischen Indianer zurückgehen, die oft als “Bunnies” bezeichnet wurden.
Heute ist der Bunny Chow weit über Durban hinaus bekannt und wird in Restaurants und Imbissständen in ganz Südafrika serviert. Es ist ein beliebtes Gericht für Menschen aller Altersgruppen und Schichten – von Studenten, die nach einem preiswerten Snack suchen, bis hin zu Feinschmeckern, die den einzigartigen Geschmack dieses südafrikanischen Klassikers entdecken möchten.
Variationen des Bunny Chows
Der Grundaufbau bleibt gleich: Curry in einem ausgehöhlten Brotlaib. Aber es gibt viele spannende Variationen!
| Curry-Typ | Beschreibung |
|---|---|
| Chicken Curry (Hähnchencurry) | Mild bis scharf, mit zartem Hähnchenfleisch und einer cremigen Sauce |
| Lamb Curry (Lammcurry) | Intensiver Geschmack dank Lammfleisch, oft mit Kartoffeln oder Erbsen verfeinert |
| Beef Curry (Rindercurry) | Reichhaltig und saftig, mit langsam gegartem Rindfleisch |
| Vegetarian Bunny Chow | Mit Tofu, Linsen, Gemüse und Kokosmilch – eine leckere Option für Vegetarier |
Wie genießt man einen Bunny Chow?
Man nimmt den Bunny Chow am besten in der Hand und isst ihn direkt aus dem Brotlaib. Das warme, weiche Brot kontrastiert perfekt mit dem herzhaften Curry. Oft werden neben dem Bunny Chow auch frische Chilis, eingelegter Ingwer oder eine Joghurtsauce gereicht – für zusätzliche Schärfe oder erfrischende Abwechslung.
Pro Tip: Lassen Sie sich vom “Spice Level” beraten. Südafrikanisches Curry kann sehr scharf sein!
Wo findet man den besten Bunny Chow?
Wenn Sie sich auf die Suche nach dem perfekten Bunny Chow begeben, sollten Sie unbedingt die folgenden Orte in Durban besuchen:
- The Original Bunny Chow Company: Ein klassischer Hotspot für authentische Bunny Chows
- Cane Cutters: Bekannt für seine schmackhaften Curry-Variationen und großzügigen Portionen
- Britannia Hotel: Ein traditionsreiches Restaurant mit einer langen Geschichte der Herstellung von Bunny Chow
Genießen Sie die kulinarische Reise durch Südafrika! Und vergessen Sie nicht, einen saftigen Bunny Chow zu probieren – ein wahrer Gaumenschmaus für alle Curry-Liebhaber.