
Der Stottie Cake, ein kulinarisches Juwel aus der nordenglischen Stadt Newcastle upon Tyne, ist mehr als nur ein einfaches Brot. Er verkörpert die Geschichte, Tradition und den unerschütterlichen Stolz einer Region, die für ihre Herzlichkeit und ihr bodenständiges Essen bekannt ist.
Dieser dicke, runde Kuchen mit seiner charakteristischen tiefen Kerbe in der Mitte – oft scherzhaft als „der Bauchnabel des Stottie“ bezeichnet – wird traditionell aus einem einfachen Hefeteig hergestellt. Doch es ist die besondere Zubereitungsart, die den Stottie Cake zu etwas Besonderem macht: Er wird in einem Steinofen gebacken, wodurch er seine ikonische knusprige Kruste erhält und gleichzeitig innen weich und fluffig bleibt.
Die Geschichte hinter dem Stottie Cake
Die Wurzeln des Stotties lassen sich bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen, als Newcastle ein wichtiges Zentrum für den Kohleabbau war. Bergleute benötigten eine nahrhafte Mahlzeit, die sie über lange Schichten hinweg sättigte. Der Stottie Cake erwies sich als ideale Lösung: Er ist kompakt und leicht transportierbar, hält sich lange frisch und liefert dank seiner dichten Konsistenz eine ordentliche Portion Energie.
Die „Stottie“ Bezeichnung selbst soll von dem alten englischen Wort “stod” abgeleitet sein, was „hart“ oder „fest“ bedeutet – ein treffender Ausdruck für die Robustheit dieses Brotes.
Die vielseitigen Genüsse eines Stotties
Während der Stottie Cake traditionell als einfaches Brot genossen wurde – oft mit etwas Butter und Marmelade – hat er sich im Laufe der Zeit zu einer vielseitigen Grundlage für eine Vielzahl von kreativen Kreationen entwickelt.
Hier ein paar Ideen, wie Sie Ihren Stottie Cake in Szene setzen können:
-
Klassisch: Genießen Sie ihn frisch aus dem Ofen mit etwas Butter oder Margarine, um den natürlichen Geschmack des Teigs hervorzuheben.
-
Herzhaft: Füllen Sie den Stottie Cake mit gebratenen Würstchen, Speck und Senf für ein köstliches Mittagessen.
-
Vegetarisch: Belegen Sie ihn mit geröstetem Gemüse, Hummus und frischem Salat für eine leckere und nährstoffreiche Mahlzeit.
-
Süß: Für den süßen Zahn können Sie den Stottie Cake mit Marmelade, Honig oder Schokoladencreme bestreichen.
-
Toasting-Genuss: Ein in Scheiben geschnittenes Stottie Toast ist ideal für ein deftiges Frühstück oder als Beilage zu einer Suppe.
Der Stottie Cake – ein kulturelles Symbol
Der Stottie Cake ist weit mehr als nur ein leckeres Brot. Er ist ein integraler Bestandteil der Kultur und Identität von Newcastle. Von traditionellen Bäckereien bis hin zu modernen Cafés finden Sie in der Stadt zahlreiche Orte, an denen Sie diesen kulinarischen Leckerbissen genießen können.
Besuchen Sie während Ihres nächsten Aufenthalts in Newcastle auf jeden Fall eine lokale Bäckerei und lassen Sie sich vom Duft und dem Geschmack dieses einzigartigen Brotes verzaubern.
Weitere interessante Fakten zum Stottie Cake:
- Größe: Stotties werden traditionell in einer Größe von etwa 25-30 cm gebacken, wobei die Dicke variieren kann.
- Variationen: Neben dem klassischen Rezept gibt es auch viele Variationen des Stotties, wie z.B. den “Plain Stottie” (ohne Füllung), den “Cheese Stottie” mit Käsefüllung oder den “Bacon Stottie” mit Speckfüllung.
- Verfügbarkeit: Stottie Cakes sind in vielen Supermärkten und Bäckereien in Newcastle und Umgebung erhältlich.
Genießen Sie diesen kulinarischen Leckerbissen, der Ihnen nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine spannende Einblicke in die Kultur einer lebhaften britischen Stadt bietet!